499391·62·02
925801·48·20

Каштан

Каштан настоящий, сладкий, или съедобный (castanea), род древесных растений семейства буковых. Известно 14 видов, распространённых в Северной Америке, Японии, Китае, Средиземноморье. В культуре – каштан посевной. Крупное долговечное (500 лет и более) дерево, высотой до 35 м, диаметром до 2 м, с широкой, раскидистой кроной и мощной глубокой корневой системой. Цветки мелкие, собраны в серёжки, однополые или двуполые, перекрёстноопыляемые. Плоды – орехи с тонким деревянистым околоплодником каштанового цвета, от 1,5 до 3 см в поперечнике и такой же длины, собраны обычно по 3 шт. в одну плюску. Деревья начинают плодоносить на 5–10-й год, в возрасте 50 лет дают до 70 кг плодов и более (до 1 т с 1 га). Требователен к свету, теплу и влаге. Лучше всего растёт на кислых бурых средневлажных почвах. Разводится в Италии, Испании, Франции, США, на Кавказе, в Крыму, в Закавказье и Молдавии. Плоды используют в свежем и жареном виде, в качестве суррогата кофе, в кондитерской промышленности. В ядре каштана содержится (в %): крахмала свыше 60, сахара до 17, азотистых веществ 8–11, жира свыше 2.

Древесина каштана очень высокого качества, ценится в столярном, мебельном и токарном производствах, используется в строительстве. Противостоит гниению. Древесина, кора и плюски богаты дубильными и красящими веществами, которые служат сырьём для красителей тканей. Имеется несколько сортов каштана, различающихся по размеру, вкусу ядра, силе роста деревьев. Каштан размножают обычно семенами, а лучшие сорта – прививкой и порослью. Семена стратифицируют с осени, высевают в питомник весной. Сеянцы (подвои) окулируют весной дудкой (трубкой), почкой (глазком). Посадки каштана размещают на склонах с глубокими, хорошо увлажнёнными, плодородными почвами. Саженцы сажают на расстоянии 18 м или 20 м, междурядья используют под недолголетние насаждения, например фундук. Крону формируют с 8–10 скелетными ветвями и штамбом высотой 70–80 см. Уход за почвой, удобрение и орошение примерно те же, что и для яблоневых садов. Кроме каштана посевного, имеется конский каштан семейства конско-каштановых.